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Le tartare de Saint-Jacques et huîtres Gillardeau, blinis de pommes de terre et fouettée d’échalotes
Les ravioles de homard aux épices Pondichéry
Le lieu jaune de ligne cuit vapeur sur un risotto de céleri et encornets, bouillon infusé à la verveine
Le chapon de “Monsieur Tauzin”, le blanc rôti et sa cuisse farcie, gratin dauphinois et sauce crémée au vin jaune et morilles
Le tiramisu clémentine-passion
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